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影響葡萄果實硬度的主要因素
影響葡萄果實硬度的因素是多方面的。這些因素中既有內部因素又有外部因素。內部因素中果實細胞自身結構和所含有的特殊離子成分影響硬度的變化，外源因素以及外界條件等對葡萄果實硬度也有一定影響。葡萄果實細胞壁變化與果實前期的發育和后期的團軟化存在聯系，無論是果皮細胞還是果實細胞的細胞壁，其結構均能影響果實硬度大小，但對硬度其主導作用的是外表皮細胞的細胞壁。
通常葡萄果實細胞壁主要由纖維素、果膠以及木葡萄糖等多糖類構成，其中木葡萄糖通過氫鍵附著在纖維素微纖維上，在相鄰微纖絲之間交叉排列。木葡萄糖一纖維素網絡結構可能形細胞壁的機械支撐力，同時糖分子量的變化對細胞壁機械張力的調節起作用從而影響果實硬度。
德國STEPS水果硬度計41050產品描述
該硬度計是用來測量大多數水果的硬度，如蘋果、梨、草莓、葡萄、大/硬水果，小/軟水果。適用于水果科學研究部門、水果公司、水果農場、農業大學和研究所，用于果實品質提高、收獲儲存、產品運輸、水果品質改善領域。 該儀器是一款實用的檢測儀用于鑒別水果成熟度。果實硬度是果實商品性的重要衡量指標之一，越來越受到果樹生產者和育種者的重視。不同果樹果實的硬度不同，同種果樹不同品種的果實硬度也存在差異。在果實整個生長發育過程中，果實硬度主要受果膠變化、采后呼吸代謝、酶活性變化、激素調節以及溫度等多種因素影響。葡萄是世界栽培最早、分布*的重要果樹之一。葡萄除了鮮食以外，還用于釀酒、制干、制汁等加工產業。葡萄果實的硬度不僅對果實的食用品質有著重要的影響，還影響著葡萄的加工品質和采后對病害的抵抗能力。不同用途對葡萄果實硬度要求不同，不同的消費者對鮮食葡萄硬度也往往有各自不同的喜好。通常來說，歐洲鮮食葡萄以硬肉葡萄為主，在亞洲更傾向于軟肉葡萄。近年來隨著葡萄品種多樣化以及人們消費習慣的變化，世界不同地區的消費者對葡萄果實硬度的要求也有所改變。
技術配置
張力和壓縮力(推& 拉)。常力，峰值保持（***大負載）
峰值保持 將凍結峰值負載值( ***負載）
零 零按鈕在常規測量和峰值暫停操作中均可操作
單元選擇 Kg/Newton/LB.
測量容量 20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
分辨率 0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
顯示屏 0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
精度 ± (0.5 % + 2 數字，23± 5 °C 溫度范圍內
更新時間 快速約0.2 秒，慢的話約 0.6 秒
超過量程指示 超過量程狀態顯示屏顯示為 " - - - - "
數據輸出 RS-232 串行計算機界面
過載量 30 kg.
滿度偏轉 大約0.4 mm
零/重量控制
電路板 微處理LSI電路板
電源 6 x 1.5 V AA 型號電池；DC9V 適配器 (不包括)
功耗 約 DC 28 mA
傳感器r 稱重傳感器
操作溫度 0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
操作濕度 小于80% RH.
尺寸 215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
重量 650 g ( 1.43 LB )/帶電池
數據輸出t RS-232 串行計算機界面
安裝孔 主設備運輸箱背部有安裝孔，易于立式安裝
熱帶果實測量水果硬度計功能特點
測量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
單位: Kg/LB/Newton.
使用負載傳感器，高精度
數字顯示，峰值保持功能，易于測量
張力或壓縮，零
正/ 反向顯示
大型LCD 顯示屏背光燈
探頭尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
RS-232/USB 計算機界面
全套件配堅固便攜箱以及4種類型探頭( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
備選檢測支架
備選USB 電纜和數據獲取功能
測量時，顯示屏可實現峰值暫停
零按鈕在常規測量和峰值暫停操作中均可操作
全容量零(重量) 控制能力
快速/緩慢反應時間按鈕
配有手持和立式量表
低功耗、電池壽命長
微處理器電路板；稱重傳感器
過載保護
內置DC 9V 電源適配器輸入插座
量程：0 ~13 Kg ( 適用水果，如蘋果、梨、桃或獼猴桃.... )，配
6 mm 直徑傳感器或11mm直徑傳感器
量程0 ~20 Kg ( 適用非常堅硬水果 )，使用11 mm直徑傳感
德國STEPS水果硬度計41050原理
水果硬度可以測力計壓力( N)除以單位面積( S表示，具體值與硬度一樣 ( P )，
P = N / S
P = 水果硬度值 ( Kg/cm^2 )
N = 測力計壓力( N，Kg, LB )
S = 壓力面積( m^2，cm^2 )
顯示屏 5 數字，16 mm ( 0.63" ) 數字尺寸，背光燈
顯示屏差別 正向或反向，前面板按鈕選擇
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